Bếp Cội chính thức ra mắt tại Genshai Vista Verde — hành trình từ gian bếp nhà đến bàn ăn của bạn

Vì sao lại là bây giờ?

Có lẽ ai sống ở Sài Gòn cũng từng có lúc tự hỏi: hôm nay ăn gì? Không phải hỏi vì thiếu lựa chọn — mà vì thiếu thời gian. Sáng chạy đi, tối mới về, bếp không kịp nhóm, nồi không kịp sôi. Bữa cơm nhà dần trở thành chuyện cuối tuần, rồi thành chuyện "khi nào rảnh."

Bếp Cội ra đời từ đúng chỗ trống đó. Không phải để thay bếp nhà bạn, mà để giữ cho bàn ăn nhà bạn không bao giờ vắng một bữa cơm tử tế.

Cội — là gốc

Chữ "Cội" mang nghĩa gốc rễ. Bếp Cội là bếp của gốc — nơi giữ lại cách nấu, cách nêm, cách chăm chút từng món ăn mà thế hệ trước đã truyền lại.

Đứng phía sau gian bếp này là nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh — Phó Giám đốc Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ nhiệm Câu lạc bộ Nghệ nhân Ẩm thực Dân gian và Đương đại — cùng con gái, nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh. Sinh ra trong gia tộc Hồ Đắc nổi tiếng của đất Huế, cô Thiếu Anh lớn lên giữa những chuẩn mực tinh tế của ẩm thực cung đình và mâm cơm gia đình truyền thống. Hơn 50 năm qua, cô dành phần lớn cuộc đời mình để nghiên cứu, gìn giữ và truyền dạy những giá trị ấy.

Với hai mẹ con, mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, một phép tắc, và một tinh thần riêng. Cách nêm nếm không theo công thức đo bằng gam hay quy trình công nghiệp — mà chỉnh từng chút một, bằng kinh nghiệm hơn 30 năm, cho đến khi đúng chuẩn vị nhà.

Ngon và Lành — không chỉ là khẩu hiệu

Triết lý xuyên suốt của Bếp Cội nằm trong hai chữ rất giản dị: Ngon và Lành.

Ngon là sự chuẩn xác trong hương vị từng vùng miền — không lai căng, không pha tạp. Bát canh mọc bóng thả phải đúng phong vị mâm cỗ Bắc thanh tao. Tô bún bò phải mang nét đậm đà, cay thơm đặc trưng xứ Huế. Nồi thịt kho trứng phải lên màu cánh gián tự nhiên, niêu cá kho tộ sôi lục bục ăn kèm đĩa rau củ luộc chấm kho quẹt — đúng kiểu Nam Bộ hào sảng.

Lành là cam kết về nguồn nguyên liệu sạch, sự kỹ lưỡng trong từng khâu chế biến, để bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng cư dân.

Mâm cơm Bếp Cội không có gì xa lạ. Toàn là những món ăn quen thuộc, gần gũi — nhưng được chăm chút bằng sự tử tế từ người nấu đến người ăn.

Tại sao là Genshai?

Bếp Cội chọn có mặt tại hệ thống siêu thị Genshai vì một lý do đơn giản: đó là nơi các gia đình ghé mua sắm mỗi ngày. Không cần đặt bàn, không cần xếp hàng. Trên đường về nhà, ghé Genshai, chọn vài món cho cả gia đình, mang về làm nóng — là đã có một bữa cơm tử tế trên bàn ăn.

Đưa món ăn truyền thống vào hệ thống bán lẻ hiện đại không chỉ là chuyện kinh doanh. Đó là cách để di sản ẩm thực bước ra khỏi không gian trưng bày, hòa vào đời sống thường nhật — vào đúng lúc bạn cần nó nhất: sau một ngày dài, khi cả nhà trở về.

Đi chậm, để giữ đúng vị

Chúng tôi chọn đi chậm hơn một chút. Để giữ lại tinh thần nguyên bản của món Việt. Giữ lại sự tử tế trong cách làm. Và giữ lại cảm giác an lành mà một bữa cơm đúng nghĩa có thể mang đến.

Bếp Cội bây giờ đã có mặt tại Genshai Vista Verde. Về nhà, ăn cơm.